Pyragai · Receptai

Priešvelykinis varškės marguolis

Šiandien taip maloniai spigino balandžio pabaigos saulytė. Popiet jos nesugebėjo užgožt netgi vos dangumi slenkantis didžiulis kepurėto šuns pavidalo debesis. Saulė niekaip nepasidavė ir toliau sau sėkmingai švietė. Netgi ir margučiai šiandiena nusidažė daug ryškiau nei praėjusiais metais. Manau dėl tos pačios saulės. Bet apie kiaušinius rytoj. Dar ne laikas.

Turiu tokią mėnesio tradiciją – iškept, išvirt ar tiesiog sumaišyt, suplakt kažką iš savo mėgstamo “Nuo Iki Virtuvė“ žurnalo siūlomų receptų. Šis kas mėnesį, tik įslinkus į parduotuvę ir išvydus naują numerį, priverčia išsišiepti iki galinių dantų. Gal atrodau ir kvailai, bet čia jau, žmonės, brangūs, niekuo negaliu padėt. Šypsotis aš mėgstu bet kur ir bet kada. O kai dar yra, kas priverčia… Rojus.

Kadangi yra proga -rytoj šventė (Velykos) – tai ir saldinsimės ypatingai šventiškai. Šįvakar kepiau pagal “Nuo Iki Virtuvės“  viename paskutinių balandžio mėnesio numerio puslapių aptiktą Margo Varškės Pyrago receptą. Kvepėjo lyg dangaus šokolado fabrike. Na, gerai, nieko ir neslėpsiu – nuragavom, mes jo po gabalėlį, neištvėrėm. Pasninkas jau senokai išėjęs iš mados. Žinot ką? Laukiu rytojaus, kada vėl griebsim po rimtesnį gabalą. nes jis NUOSTABUS:).

Taip. Tai koks gi tas receptas…

Šokoladinei tešlai reikia:

  • 300 g miltų
  • 2 šaukštų nesaldintos kakavos
  • 150 g cukraus
  • 180 g lydyto sviesto
  • kiaušinio
  • arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos
  • sviesto skardai patepti

Ištirpiname sviestą,sumaišome jį su cukrumi, kol šis ištirps, o sviestas atvės. Įmušame kiaušinį ir gerai išsukame. Sumaišome miltus, su kepimo milteliais, kakava, druska ir suberiame į sviesto mišinį. Minkome tešlą. Ji taps panaši į smėlinę, bet pakankamai drėgna, kad suminkytumėt į gumuliuką. Tada atskiriame 2/3 ir 1/3 tešlos. Suvyniojame abu gumuliukus į plėvelę ir dedame į šaldytuvą porai valandų.

Įdarui

  • 600g riebios varškės (aišku, naminė įdealiausia, bet šįkart naudojau 9 proc. pirktą)
  • 150 g grietinės
  • 150 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 3 šaukštai krakmolo
  • šaukštelis vanilės ekstrakto- aš naudojau grietinėlės kvapo konditerijai skirtą esenciją- puikus variantas

Varškę permalame mėsmale, kad nebūtų gumulėlių, apšlakstom esencija, pamaišome. Kiaušinius elektriniu plaktuvu išplakame iki purumo su cukrumi, tada pilame į varškę kartu su gietine ir krakmolu. Viską gerai išplakame elektriniu plaktuvu.

Skardą ištepame sviestu ir pabarstome miltais. Tada ant dugno paskirstome didžiąją dalį tešlos, gerai paspaudžiant. Pilame ant viršaus varškės masę. Likusią tešlą suplėšome pirštukais ir užbarstome ant pyrago viršaus. kepame gerai įkaitintoje 190 С orkaitėje, apie 50 min – valandą.Iškepusį atvėsiname, supjaustome gabalėliais ir mėgaujamės.

Linkiu sulaukt gražaus Velykų ryto!

Labanakt,

Jūsų, T.

Reklama

2 mintys apie “Priešvelykinis varškės marguolis

  1. Net seile istyso pamacius nuotraukas, reikia mums susikooperuoti ir suorganizuoti Vyru virtuveje ir Crazy sweet gaminimo sesija vilniuje 🙂 Prasom, kvieciu i svecius!

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Keisti )

w

Connecting to %s