Keksai · Receptai

Šokoladiniai kavos keksiukai su maskarponės skrybėlaite

Kad liūdna nebūtų, kad saulė šviestų, kad pavasaris šildytų, kad žmonės šypsotųs, kad laimė atbėgtų. Kad taip nutiktų, iškepsiu Jums šįkart keksiukų. Jie tokie visai suaugėliški, rimti, sodrūs, su alkoholio dvelksmu. Kepiau juos pagal Beatos receptą, vos vos pakeitus (razinas išmainiau į slyvas). Neragavau, teisybę pasakius, – nešėm dovanų. Bet namai puikiai kvepėjo, keksiukų kepurėlės augo, šokolado ir kavos sienos prisigėrė. Nuostabus jausmas, toks tikras, realus, užuodžiamas. Tikiuos, tie kas valgė – tiems patiko.

keksai4

Štai ir receptas:

Keksiukams

  • 100 g džiovintų slyvų (Beatos recepte razinos – bet slyvos ir brendis… manau geras derinukas, ne ką prastesnis už razinas)
  • 50 ml brendžio
  • 120 g sviesto
  • 100 g juodojo šokolado
  • 1 šaukšto tirpios kavos
  • 100 ml pieno
  • 150 g cukraus
  • 2 kiaušinių
  • 30 g kakavos miltelių
  • 170 g miltų
  • 1,5 šaukštelio kepimo miltelių

Kremui – iškart sakau- jei norit standaus kremo – naudokit šaltus produktus, iš šaldytuvo, aš kadangi palaikiau juos kambario temperatūroj, tai kremukas skystokas gavos.. na, skystokas, bet skoniu ne toks ir prastokas 🙂

Taigi, kremui:

  • 200 g maskarponės
  • 150 g karamelizuoto sutirštinto pieno (“Rududu“)
  • 1 šaukšto brendžio (jei mylit alkoholį, galit laisva ranka pilt ir du)
  • šaukštelio tirpios kavos
  • šaukšto karšto vandens

keksai5

Slyvas reikėtų pasiruošt iš anksto – nuplaut,  susmulkint jas, šliūkštelt brendžio ir kelias valandas palaikyt, kol slyvutės “ pasigers“. Jei nėra tiek laiko tai galima užpiltas brendžiu slyvas indelyje  truputį pakaitint,kol brendis sušils ir taip slyvos “apgirs“.

Orkaitę įkaitinam iki 190 laipsnių C. Atskirame puode ištirpinam sviestą, šokoladą, sudedam puse cukraus ir išmaišom iki vientisos masės.Po truputi supilam pieną, suberiam tirpią kavą ir toliau šildom (užvirinti nebūtina). Turi išsimaišyt vientisa, graži šokoladinė masė. Laikom ją šiltai, kol pasiruošim sausus ingredientus.

Kitame dubenyje išsijojam miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Dar kitame dubenėlyje išplakam kiaušinius su likusiu cukrumi.

Į miltų-kakavos mišinį pilam šokolado masę ir išmaišom, tada įmaišom kiaušinius ir galiausiai mirkytas brendyje slyvas. Gaunasi lipnoka tešla.

Pilam į kepimo formeles ir kepam apie 25 min. Keksiukai gražiai iškyla, viršus paskilinėja. Patikrint, ar iškepė, galim tradiciškai – mediniu pagaliuku.

Traukiam iš orkaitės ir atvėsinam.

keksai2

 

Gaminam kremą: Dubenyje paplakam maskarponės sūrį, paskui sudedam Rududu ir plakam toliau. Šaukšte karšto vandens ištirpinam kavą ir įpilam brendžio, išmaišom ir supilam skystį į kremą.Išplakam. Gatava.

keksai3

Kremu puošiam atvėsusius keksiukus. Kremas turėtų gautis minkštas, tad laisvai galit puošt konditeriniu švirkštu. Maniškis – skystokas, tad teko darbuotis paprastu šaukšteliu.

Pasmaližiaukit – juk gera tai daryt! Labai gera! 🙂

Tome

Reklama

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Keisti )

w

Connecting to %s