Pyragai · Receptai

Moliūgų tortas su rikotos-grietinėlės kremu

Šis rudeniškas, prieskoniais kvepiantis, drėgnas ir minkštas garduolis buvo iškeptas šeštadienį mano brangiai močiutei, kuri sulaukė šaunaus 75-ojo jubiliejaus. Jį paminėjome su garsiu juoku, gardžiais skanumynais, kuriuos mano močiutė su teta Onyte suruošė, senoviškomis dainomis ir, aišku, vidury visų įvykių, tiko ir pritiko puikus tortas prie puodelio kavos, kam arbatos ar vyno taurės.

Receptą radau puikiame lietuviškame maisto tinklaraštininkų elektroniniame, rudeniu kvepiančiame žurnale “Debesys“. Ne viską dariau tiksliai pagal receptą (juk kaskart noris pridėt ar atimt:) šį bei tą savo), bet rezultatas buvo “wo“ (rodau nykštį į viršų) :).

Moliugutortas4

Moliūginiam biskvitui prireiks:

  • 225g kvietinių miltų
  • 15g tirpios kavos miltelių (nadojau “nescafe“ riešutinę tirpią kavą, kurią radau spintutėj likusią po kelionės į Sardiniją)
  • 1a.š. malto muskato riešuto
  • 1a.š. malto cinamono
  • 1,5 a.š. kepimo miltelių
  • žiupsnio druskos
  • 225 g molūgų tyrės*
  • 200 g rudojo cukranendrių cukraus
  • 3 nedideli kiaušiniai
  • 110g (pusė stiklinės) aliejaus

Biskvito sulaistymui : ketvirtadalio stiklinės paruoštos ir atvėsintos juodos kavos

Kremui:

  • 200g rikotos sūrio
  • 450g riebios plakamosios grietinėlės
  • pusės pakelio grietinėlės standiklio (užtvirtinimui kad kremas tikrai būtų tirštas)
  • 100 g cukraus
  • 1 šaukšto cukraus pudros
  • poros šaukštelių cukraus su vanile
  • 2 šaukštų citrinos sulčių

Moliugutortas2

Ruošiam biskvitą. Viename dubenyje sumaišom miltus, kepimo miltelius, tirpios kavos miltelius, druską, muskatą ir cinamoną. Kitame dubenyje suplakam aliejų su cukrumi ir moliūgų tyre, tada po vieną sumušam kiaušinius ir išplakam iki vientisos masės. Sausus ingredientus išmaišom su šlapiais, kad neliktų sausų miltų, bet nepermaišom.

Tešlą supilame į apvalią kepimo popieriumi išklotą formą ir kepam 200 laipsnių C orkaitėje apie 30-40 min (ar iškepė tikrinam mediniu pagaliuku). Iškepusį  biskvitą šiek tiek palaikome praviroje orkaitėje, kad praauštų, tada išimame ir subadę paviršių mediniu pagaliuku, sulaistom paruošta kava. Paliekame visiškai ataušti.

Jau atvėsusį biskvitą perpjauname pusiau. Ruošiame kremą: rikotą išplakam cu cukrumi, vaniliniu cukrumi ir citrinos sultimis. KItame dubenyje išplakame grietinėlę su cukraus pudra ir grietinėlės standikliu. Masė turi gautis tiršta. Ją sumaišome su rikota. Kiek mažiau nei puse kremo tepame ant vienos biskvito dalies – ją užklojame kita ir lengvai prispaudžiame. Ant viršaus konditeriniu švirkštu išspaudžiame kremines rožytes, broškytes ar kitokias -ytes. Apibarstome cinamonu ir jei tik norite torto pabarstukais.

Leidžiame jam bent kelias valandas “pasišaldyti“ šaldytuve.

Tikiuos patiks!

Jūsų,

Tome

moliugutortas3

* O moliūgų tyrę pasiruošti išties paprasta. Paprasčiausiai griebiam moliūgą (ar jo dalį). Išėmę sėklas, bet nenulupę žievės, supjaustom nedideliais gabalėliais. Dedam į skardą, įpilam šiek tiek vandens, kad vos vos apsemtų ir dedam į 150 laipsnių C orkaitę kept. Kai gabalėliai suminkštėja- traukiam iš orkaitės, nupilam likusį vandenį, ataušinam, nulupam žievę ir sutrinam blenderiu (ar paprasta bulvių košės trintuve). Laikom šaltai. Jei nesunaudojat, galima užšaldyti ir, esant reikalui, panaudoti.

Reklama

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Keisti )

w

Connecting to %s