Keksai · Pusryčiai · Pyragai · Receptai · Vegetariški patiekalai

Moliūgų duona.

Taip gardžiai kvepia rudeniu. Drėgme, voratinkliais, geltonais lapais, lietumi. Ruduo tikras spalvų ir žemės gėrio turtuolis. Visi puikiausi sodo vaisiai ir daržo daržovės sužiba žvaigždėm rugsėjį. Vėsūs rytai ir tamsėjantys vakarai veja vidun virt tirštų sriubų, maišyt kvapių mėsingų troškinių, kept gardžių minkštų pyragų. Užsimaunam šiltesnes kojines ir iš naujo randam išsiilgtų namų jaukumą, o virtuvėj suskamba kitokia muzika. Svajinga, rami, šiek tiek melancholiška.

Savo rudens neįsivaizduoju be šildančių, sodrių spalvų daržovių: moliūgų, burokėlių, salierų, morkų, ropių, svogūnų, saldžiujų bulvių. Koks džiaugsmas ragauti traškų sultingų obuolių, kvapnių kriaušių, rūgštele nustebinančių slyvų, rudeninių aviečių. Gamta pati apdovanoja gėriu mus kiekvieną sezoną, o mums telieka tą gėrį panaudot, pritaikant kuo įvairesnių būdų. Kad ir pilvas, ir siela džiaugtųs. Ir vitaminai patys subyrėtų vidun prieš šarmoms užsukant.

Viena mylimiausių mano rudens daržovių -moliūgas. Ryškus, oranžinis, kvepiantis, daugeliu būdų pritaikomas. Tad įpusėjus rugsėjui pats laikas išsikept “Moliūgų duonos“ – saldaus pyrago, duona vadinamo. Minkšta, prieskoniais kvepianti, drėgna duonelė šį rytą džiugino mūsų pilvelius. Puiki ji viena su kava ar arbata, dar puikesnė pusryčiams, pagardinta  graikišku jogurtu, riešutų sviestu ar močiutės obuoliene užkandama.

Recepto šaltinis mybakingaddiction

5

Pyragui prireiks (puodelis = 250 ml)

  • 240 ml moliūgų tyrės*
  • 2 kiaušiniai
  • 1/2 puodelio augalinio aliejaus
  • 1/3 puodelio vandens
  • dosnus šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1 puodelis cukraus
  • 1 3/4 puodelio miltų
  • šaukštelis kepimo miltelių
  • žiupsnis druskos
  • dosniai – malto cinamono, kardamono, muskato (čia jau pagal kiekvieno skonį)

6

Gaminam:

Orkaitę įkaitinam iki 180 laipsnių C.

Paisruošiam pailgą, apskritą ar kokią turit kepimo formą. Ištepam jos kraštus riebalais – aš naudojau kokosų aliejų, bet tiks ir sviestas ar kitoks aliejus.

Dubenyje sumaišom moliūgų košę, vandenį, aliejų, kiaušinius, cukrų, vanilės ekstraktą. Juos išplakam mikseriu iki gražios vientisos masės.

Kitame dubenyje išsijojam miltus, įberiam kepimo miltelius, druskos ir prieskonius, išmaišom ir viską beriam į skystąją masę. Išmaišom mentele ir pilam i kepimo formą. Mano duona kepė apie 45 min. Rekomenduoju jai iškilus ir gražiai parudavus patikrinti mediniu pagaliuku.

Ji nuostabi rudens moliūginė princesė. Skanaus!

1

Jūsų T.

* Jei labai tingit užsiiminėt moliūgo kepimu orkaitėj ir norit “greitos“ moliūgo košės : jį tiesiog išdarinėkit, nulupkit žievę, supjaustykit nedideliais kubeliais, į puodą įpilkit šiek tiek vandens – kad moliūgas garintųsi, sudėkit moliūgus – tik apačia turi būt vandeniu apsemta. Ir pavirkit iki kol moliūgas suminkštės, tada perkoškit per sietelį, kad vanduo nubėgtų ir sutrinkit smulkinuvu ar bulvių košės trintuve. Šiuo atveju gausis tiršta košė tad ją rekomenduoju šiek tiek “paskystinti“ įmaišius vandens prieš gaminant.

Reklama

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Keisti )

w

Connecting to %s