Įžanga

Obuolių cinamono “skounsai“ (angl. scones). Kvapniausi kavos palydovai.

Myliu obuolius ir cinamoną. Šis duetas nepakartojamas. Kvepiantis rudeniu, šiek tiek artėjančiomis šventėmis. Niekad nenusibostantis, tinkantis visur ir visada. Jeigu parfumerijos kūrėjai kada nors sukurs cinamoninio obuolių pyrago kvepalus – aš stosiu pirmoji eilėje jų įsigyti. Jie  bus naminiai, paprasti, švelniai malonūs ir visada džiuginantys. Ypač liūdnomis lapkričio dienomis,  kada pradedam ilgėtis saulės, šilumos ir kovojam savyje su mintim, ieškom naujų neatrastų tolių svaigumo, laimės ieškom.

Myliu ir kavą, kurios galima išgerti mažose kepyklėlėse, kvepiančiose šviežiais pyragais, mielinėmis bandelėmis, “skounsais“ – tokiais paprastais, neperkrautais, todėl nuoširdžiai gardžiais, kai tiesiog nori nusišypsot prieš tave sėdintiems ir amžinybę mėgautis kiekvienu lėtu kąsniu. Patirt svajonę. Niekada iš jos neišeit. O gal geriau išėjus įgyvendint?..:)

Šįkart atėjo eilė “skounsams“ –  vieniems gardžiausių kavos palydovų. Lietuviškai juos galima būtų vadinti tiesiog paplotėliais, nes tai nei pyragas, nei bandelė, nei sausainis. Na, kažkas per vidurį. Šituos gardėsius pamilau prieš kokius 6  metus, kai pirmąkart viešėjau pas savo dėdulę už Atlanto. Jie labai populiarūs ten, o dabar aišku visame pasauly.  Tikrosios šių paplotėlių šaknys siekia net 1513 metų Škotiją (iš ten esą jie kilę). Originaliai jie buvo gaminami su avižomis, tešla suformuojama į didelį plokščią apskritimą, supjaustoma į 6 trikampius ir kepama ant atviros ugnies.

Dabar juos, aišku, kepa iš kokių tik nori miltų, deda mėgstamų priedų – šokolado, riešutų, uogų, vaisių. Bet pjaustymo būdas ( apskritimas pusiau, tada pusė dar į 3 dalis) išlikęs dar tas pats – taip šiuos puikius grublėtus, cukruotu viršum trikampius paplotėlius atpažinsi bet kurioje kepykloje ar kavinukėje. Ir patikėkit manim – jie puikūs kavos palydovai.

Na, tai sujungiam obuolius ir cinamoną  ir “skounsus“. Ir gaunam nuostabius- tikrai garantuoju -nuostabiai gardžius obuolių ir cinamono “skounsus“ su dar šiek tiek papildomų nuostabių priedų.

5Recepto šaltinis: Flourish 

Iš nurodyto kiekio produktų gaunasi 6 maždaug delno dydžio paplotėliai

Prireiks:

  • 1 3/8 puodelio miltų
  • 2 šaukštų cukraus
  • 0,5 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. malto cinamono 
  • žiupsnelio druskos (jei naudojat nesūdytą sviestą)
  • po žiupsnelį kardamono, muskato ir malto imbiero
  • 60 g šalto sviesto
  • vieno tvirto obuolio
  • saujos “caramel fudge“, “butterscotch“ ar cinamoninių lašelių kepiniams (puikiai tinka, bet galima ir apsieiti)
  • didelio kiaušinio
  • šaukštelio vanilės ekstrakto ar vanilės cukraus
  • 1/4 puodelio ubuolienės (naudojau maišytą obuolių-kriaušių) 

4 3

Gaminam:

Dubenyje sumaišome sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius, cukrų, prieskonius, druską. Į juos įminkome šaltą sviestą (supjaustytą kubeliais) – taip kad susidarytų sviestuoti trupiniai, taip pat įminkome nedideliais kubeliais supjaustytą obuolį (odelės nulupti  nereikia) ir karamelinius lašelius.

Kitame dubenyje išplakame kiaušinį su vanile ir obuoliene. Sausus ingredientus sumaišome su šlapiais – užminkome tešlą. Tuomet laikas formavimui – tešlą krečiame ant maistinės plėvelės, uždengiame iš visų pusių ir rankomis suformuojame nedailų skritulį – maždaug 1,5 – 2cm storio. Dedame į šaldiklį kokioms 20-30 min, kad tešla pastingtų – tokiu atveju “skounsai“ iš išorės gausis tvirtesni, o viduje maloniai minkšti.

Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių C. “Skounsus“ traukiam iš šaldiklio, išvyniojam iš plėvelės – dedam ant kepimo popierium išklotos skardos – aptepam paviršių pienu, beriam cukraus ir cinamono ir supjaustom : skritulį per pusę ir kiekvieną puselę dar į 3 dalis – gaunasi 6 trikampiai.

Kepame apie 20 min – kol viršus gražiai paruduoja. Ištraukus iš orkaitės šiek tiek pravėsinam. Skanūs jie ir šilti ir visai atvėsę kitą dieną. Puikiai tinka su pienu ar kava, vieni -be nieko ar, jei norit papildomai, su kreminiu sūreliu ar sviestu.

Raukšlėti, nedailūs (kaip kokie seni škotukai), bet ne dailume juk slepiasi šaunumas:)

1 2

Gardžiuokitės!

T.

Reklama

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Keisti )

w

Connecting to %s