desertai · Pyragai · Raw · Vegetariški patiekalai · Įžanga

Žaliavalgiškas čyzkeikas su mangais ( angl. raw mango cheesecake)

Aš truputi turiu slaptą norą, apie kurį vis dažniau pagalvoju – tapt vegane…☺️ Mano lėkštėje vis daugėja ir daugėja augalinių produktų. Ir žinot ką? Aš juos dievinu! Karvės pieną keičia avižų, migdolų ar kokosų, sviestą – vis dažniau riešutų sviestas, užkandžiams – uogos, vaisiai ir riešutai, vakarienei – įvairios kruopos, sėklos, daržovių troškiniai, falafeliai. Sakiau pradėsiu gamintį augalinį pieną namie vietoj pirktinio, žinau, kad bus nuostabus! Pyragų irgi nebesinori tiek daug kepti, o labiau konstruoti, šaldyti iš vaisių, mirkytų riešutų, kokosų pieno ir visokio kitokio augalinio gėrio. Hmm.. gal didžiausias iššūkis būtų nebevalgyt kiaušinių ir sūrio, nes beprotiškai mėgstu juos. Tai į kraštutinumus gal nepulsiu ir 100% veganė netapsiu, bet kotletukais, manęs jau nieks nebesužavės.😀

Svarbiausia – gerai jaustis ir kiekvienas renkas pats – jei geriausiai jauties valgydamas avižinę košę su kalnu riešutų ir uogų – taip daryk ir toliau. Na, o jeigu smagiau kirst močiutės karbonadą su bulvių koše – tu irgi niekuo ne prastesnis, gal tik ne visai atpažįsti, kaip tavo pilvas ir protas po to karbonado jaučias.😀 Nemeluosiu – mano močiutės karbonadai – puikūs, o bulvių košė – 10 balų su pliusu, tad jos liūdint aš tikrai nežadu ir kartą į pusmetį tikrai suvalgau ir pagiriu. O tada grįžtu prie avižinės košės, kynvos ir bliūdo daržovių.☺️Esam laisvi pasirinkimams. O lankstumas ir nepuolimas į kraštutinumus, manau – geras žmogaus bruožas.

Taigi šis nuostabus raw mango čyzkeikas, kurį gaminau savo Gedimino gimtadieniui – labai į temą. Tokį pyragą gali valgyt nors ir kasdien ir kaltės bei sunkumo jausmo skrandyje nejausti. Manau, netgi patartina tokį nuostabų, sveiką desertą vartoti. Kaip gerųjų vitaminų, mineralų ir riebalų šaltinį. O receptas čia:👇

Pyrago pagrindui prireiks:

  • 7-8 didelių datulių, išmirkytų pernakt (arba bent kelias valandas)
  • 1,5 puodelio migdolų, išmirkytų pernakt
  • 2 šaukštų su kaupu kokosų drožlių

Pyrago “sūrio“ sluoksniui prireiks:

  • 1,5 puodelio anakardžių išmirkytų pernakt
  • 1 puodelio kokosų kremo
  • 0,5 puodelio kambario temperatūros (minkšto, bet neišlydyto) kokosų aliejaus
  • 0,5 puodelio laimo sulčių
  • 1 a.š. natūralios vanilės cukraus
  • 4 šaukštų kokosų žiedų cukraus ( galit rinktis kitą saldiklį – klevų sirupą ar medų)

Mango sluoksniui prireiks:

  • gerai prinokusio mango
  • 1 šaukšto laimo sulčių

Gaminam.

Į maisto procesorių/virtuvės kombainą dedam mirkytus ir nusunktus bei nusausintus migdolus bei datules ir malam iki vientisos masės, tada sudedam kokosus ir dar pamalam, kad įsimaišytų. Masė turi gautis lipni ir drėgna. Ją suberiam į apvalios kepimo formos dugną ir gerai prispaudžiam šaukšto pagalba – čia bus pyrago pagrindas.

Tada pasigaminam mango piuré : nulupto mango gabalėlius (be kaulo) sumalam kartu su laimo sultimis kokteilių plaktuvo ar blenderio pagalba. Atidedam trumpam į šalį.

Į išplautą kokteilių plaktuvą sudedam visus “sūrio“ sluoksnio ingredientus ir gerai sumalam iki vientisos masės. Ją pilam ant pyrago pagrindo ir paskirstom. Tada ant viršaus supilam mango piuré ir peilio pagalba padarom “bangas“. Pyragą dedam į šaldymo kamerą bent 4-5 valandoms, kad sustingtų. Prieš skanaujant pyragą reikia palaikyti kambario temperatūroje 20-30 min, kad atsileistų ir “išsiskleistų“ skonis. Jeigu nežadat viso suvalgyti- patariu atpjauti gabalėlius ir juos palaikyti kambario temperatūroje prieš valgant, o likusį dėti atgal į kamerą. ☺️

Tome.

Reklama